자 세분 아이야마 (The Seven -Aiyama-)
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Specifications
재료
Rice
愛山
Base Ingredients
米、米麹
사케 온도
뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)
음식 조합
일식 (가이세키, 갓포, 쇼진 요리)
특징
「愛山」。栽培が非常に難しく、「酒米のダイヤモンド」「幻の酒米」とも言われています。 簸上では初めてこの「愛山」を使用し試験醸造酒しました。 愛山らしい甘みのある味わいと、簸上らしいすっきりとしたあと味のお酒に仕上がっています。