시키 후렛츄 쥰마이다이긴죠 (SHIKI式 Fresh 純米大吟醸)
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Specifications
맛 프로필
드라이 (辛口)달콤 (甘口)
2
약간 드라이한 맛
재료
Rice
弓形穂 100％使用
Water
伊勢神域を流れる宮川の伏流水
Yeast
自社開発酵母 B-33
Base Ingredients
米、米麹
사케 온도
뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)
음식 조합
프렌치
특징
山田錦の母系で伊勢錦の突然変異種として弓形穂という名の酒米。弊社のみの酒米として三重大学で固定して頂き育種する中、旨味と香りのバランス良い味わい重視したお酒に仕上げております。酵母も自社開発のものを使い、弊社のみの旨味追求に欠かせない味わいのお酒です。低温冷蔵２年貯蔵品。