쇼우도시마니 오리부노미노나루코로･･･ (小豆島にオリーブの実のなるころ…)
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Other Customer Reviews (2)
김영희
2023년 12월 15일
Flavor Ratings
향기
●●●●●
맛
●●●●○
산미
●●●○○
쓴맛
●●○○○
단맛
●●●●○
과일향균형잡힘
매우 균형 잡힌 맛과 과일 향이 인상적인 사케입니다. 특히 식사와 함께 즐기면 더욱 좋습니다.
이
이철수
2023년 11월 22일
Flavor Ratings
향기
●●●○○
맛
●●●●●
산미
●●○○○
쓴맛
●○○○○
단맛
●●●○○
쌀향감칠맛
쌀의 풍미가 잘 느껴지는 좋은 사케입니다. 감칠맛이 뛰어나 다양한 요리와 잘 어울립니다.
Specifications
맛 프로필
드라이 (辛口)달콤 (甘口)
2
약간 드라이한 맛
재료
Rice
オオセト
Water
小豆島の水
Yeast
さぬきオリーブ酵母
Base Ingredients
米、米麹
특징
味わい
キレのある華やか爽やか
フルーティー・フローラル
사케 온도
뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)
음식 조합
프렌치이탈리안
특징
お米は、小豆島で日本棚田百選、里山百選に選ばれております 中山千枚田で2015年より中山保存協議会さんにご協力頂いております酒米オオセトを使用、酵母は、小豆島の香川県産業技術センター/発酵食品研究所と香川県酒造組合の共同研究により、小豆島のオリーブの実より清酒酵母をを抽出し、香川県酵母（さぬきオリーブ酵母）と名付けられこのお酒に使用いたしました。お酒を搾ったのち、すぐに火入れをして-5度の冷蔵庫にて瓶保存致しております純米酒の原酒です。こちらは、お花のような香りとぽってりとした甘口で是非お肉を一緒に召し上がって頂きたいお酒です。オリーブの実が熟したように、すっきり感もあり旨味のしっかりとしたお酒です。同じ醪から限定で、春先に300本程度袋しぼり斗瓶取りを致しました。「小豆島にオリーブの花の咲くころ･･･」もございます。フレッシュなお酒で是非瀬戸内海で釣れる新鮮なお魚に合わせてお呑み頂きたいお酒。呑み比べてみて頂けると面白いです。