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준마이다이긴죠오쿠에치젠산코시노시즈쿠 (純米大吟醸 奥越前産 越の雫)

준마이 다이긴죠 (純米大吟醸酒)

타나베쇼조우유우겐가이샤

(田辺酒造有限会社)

에치젠미사키 (越前岬)

えちぜんみさき (echizemmisaki)

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Specifications

지역

후쿠이현 (福井県)

주종

준마이 다이긴죠

정미비율

50%

재료

Rice

越の雫

Yeast

FK801

Base Ingredients

米、米麹

사케 온도

뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)

특징

福井県限定の酒造好適米「越の雫」を全量使用した純米大吟醸です。 ２９BYの仕込から使用し、商品化致しました。 柔らかな吟醸香と上品な旨み、穏やかな味わいが特徴です。 「越の雫」…平成１５年に品種登録された福井県限定の酒造好適米。兵庫北錦を父に、美山錦を母に交配。同じ奥越前産の「五百万石」に比べ、タンパク含有が低く、高精白が可能で吟醸酒向き