시젠쥬오오케이쿠라츠키키오케 (しぜんしゅOK蔵付き木桶)
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Other Customer Reviews (2)
김영희
2023년 12월 15일
Flavor Ratings
향기
●●●●●
맛
●●●●○
산미
●●●○○
쓴맛
●●○○○
단맛
●●●●○
과일향균형잡힘
매우 균형 잡힌 맛과 과일 향이 인상적인 사케입니다. 특히 식사와 함께 즐기면 더욱 좋습니다.
이
이철수
2023년 11월 22일
Flavor Ratings
향기
●●●○○
맛
●●●●●
산미
●●○○○
쓴맛
●○○○○
단맛
●●●○○
쌀향감칠맛
쌀의 풍미가 잘 느껴지는 좋은 사케입니다. 감칠맛이 뛰어나 다양한 요리와 잘 어울립니다.
Specifications
맛 프로필
드라이 (辛口)달콤 (甘口)
2
약간 드라이한 맛
재료
Rice
有機JAS 亀の尾
Water
自社田井戸水（中硬水）
Yeast
酵母無添加蔵付き酵母
Base Ingredients
米、米麹
특징
味わい
華やかまろやか濃厚
ナッティー・ハニー
炊いた米
スパイシー・ウッディー
杉
フルーティー・フローラル
ミルキー
사케 온도
뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)
음식 조합
일식 (가이세키, 갓포, 쇼진 요리)
특징
「しぜんしゅ純米原酒」を❝木桶❞で仕込み。お米の旨味・甘味を最大限に引き出す、蔵独自の汲み出し四段によるしぜんしゅ本来のジューシーさに、自社山の杉の木を間伐し、組み上げた木桶を使用。 蔵に住む酵母菌が活躍することで、織りなす奥深く、複雑な味わいとなります。特にこの商品は醸造年度によっては毎年、違いが生まれますが、テロワールやvintageをダイレクトに表現したいと思います！ 何故、木桶を作るのか？ それは水を守るためでもあり、山を元気します。定期的な間伐をすることで、生態系を豊かにし、日光が適度に差し込むことで光合成の効率を高め、二酸化炭素をよりよく吸収、樹木の密度が高すぎないことで土に栄養が蓄えられ、樹木の幹も太くなり、土砂崩れしにくい森林となります。