이루미나 레드라이트 (ILLUMINA 赤光 RED LIGHT)
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Specifications
맛 프로필
드라이 (辛口)달콤 (甘口)
2
약간 드라이한 맛
재료
Rice
栃木県産米
Water
日光山系の伏流水
Base Ingredients
米、米麹
특징
味わい
アルコール感キレのある
사케 온도
뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)
음식 조합
젓갈
특징
ILLUMINA（イルミナ）シリーズは、 世界初となる「LED色光照射発酵酒」です。 ※ILLUMINAは「光に照らされたもの」の意。 日本酒醸造で最も長い発酵の期間において、 24時間、約1ヶ月の間LED光を当て続け、 光による微生物への影響を取り入れました。 (水耕栽培レタスの事例から着想) 【味わい】 業界で唯一となる、赤色LED光を使った酒造りによって、低温発酵に よる穏やかな吟醸香を保持しながら、酸味のきいた辛口タイプのお酒 に仕上がっています。 【あわせるならこんな料理】 お米由来の旨味を残しつつ、酸味とキレがあるため、味付けのしっかり した料理に合わせるのがおすすめです。 冷えた温度(10℃〜15℃)でグラスで味わうのがオススメの飲み方です。 ●焼き魚 ●鶏肉のグリル焼き ●すき焼き ●サラミ