시라키쿠 블랙레벨 브리리안토 준마이긴조무로카히토츠겐슈

시라키쿠 블랙레벨 브리리안토 준마이긴조무로카히토츠겐슈 (Shirakiku BLACK LABEL Brilliant 純米吟醸無濾過一火原酒)

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Specifications

지역

교토부 (京都府)

주종

준마이 긴죠

정미비율

55%

산미

2.0

일본주도

-5

맛 프로필

43334향기감칠맛산미쓴맛단맛
드라이 (辛口)달콤 (甘口)
3
약간 달콤한 맛

재료

Rice

コシヒカリ

Water

井戸水

Yeast

協会1801号

Base Ingredients

米、米麹

특징

味わい
まろやか綺麗キレのある
フルーティー・フローラル
マスカット

사케 온도

뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)

음식 조합

이탈리안

특징

Shirakiku BLACK LABELとは、「一、麹 二、酛 三、造り」の教えの原点に戻り、シラキク流に追求した醸造法で醸した日本酒になります。 酒母の麹造りが最も大切と考え、より純度の高い酵母を増殖させるために、通常の黄麹ではなく、クエン酸による殺菌力を利用した黒麹を使用しました。酒母にのみ黒麹を使用しており、通常よりもやや酸があるのが特徴です。 コシヒカリの旨味と甘味を生かしたバランスがよく、黒麹によるフレッシュな酸がジューシーに感じさせる味わいです。甘口の白ワインに似た風味も感じます。コシヒカリの米の旨みと酵母の香りを最大限に引き出したシラキクをお楽しみ下さい。 brilliant(ブリリアント)には、「光り輝く」という意味を込めています。