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시수이 (SHISUI)

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Specifications

지역

니가타현 (新潟県)

주종

기타

정미비율

100%

산미

2.2

일본주도

-3.8

재료

Rice

十六夜

Water

塩川酒造地下水

Base Ingredients

米、米麹

사케 온도

뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)

특징

米の成分を余すところなく使用し、古来の酒造りを彷彿とさせる日本酒が誕生しました。 紫黒米を使用、表皮部分にはシアニジン-3-グルコシド(クリサンテミン)というポリフェノールが豊富に含まれています。 この鮮やかな色彩と風味は、米の表皮部分に含まれているポリフェノールを最大限活用することにより生み出されています。