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텐잔 (玉柏純米大吟醸)

준마이 다이긴죠 (純米大吟醸酒)

고우시가이샤 야마다쇼텐

(合資会社山田商店)

타마카시와 (玉柏)

たまかしわ (tamakashiwa)

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Specifications

지역

기후현 (岐阜県)

주종

준마이 다이긴죠

정미비율

35%

산미

1.3

일본주도

+2

맛 프로필

드라이 (辛口)달콤 (甘口)

3

한 맛

재료

Rice

山田錦

Water

玉井の水

Yeast

自社酵母

Base Ingredients

米、米麹

사케 온도

뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)

특징

最高級の酒米「山田錦」の特性を最大限引き出し、麹菌、酵母菌が醸す自然界の力を利用し、とことん拘り抜いた杜氏の技と魂が集結した最高傑作の逸品です。ラベルには世界無形文化遺産に登録された美濃和紙に笹の葉を漉き込んでいます。