덴유우 토쿠벳츠준마이 테즈쿠리프레미암 (田友 特別純米 手造りプレミアム)

Specifications

맛 프로필

재료

특징

사케 온도

특징

自然あふれる新潟県小千谷市（魚沼地域）の棚田で契約栽培した、県外不出の高級酒用酒米『越淡麗』を１００％使用し、精米歩合を酒母米30％、こうじ米、掛米60％とすることで米本来の力強い旨みを引き出す特別な配合に挑戦。 理想の白米水分・温度管理を目指し、洗米、浸漬、製麹、酒母造りそして仕込み、すべてにおいて少量小仕込みによる手造りにこだわり醸しました。 搾り後すぐにビン詰、火入れすることで、やさしい香りと瑞々しい味わいを封じ込めました。