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키오케키모토 나마겐슈 (木桶生酛 生原酒)
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Specifications
맛 프로필
드라이 (辛口)달콤 (甘口)
3
한 맛
재료
Rice
兵庫県産自然栽培山田錦
Water
神池寺山伏流水
Yeast
蔵付き酵母・野生酵母
Base Ingredients
米、米麹
사케 온도
뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)
특징
自然農法栽培「山田錦」を昔ながらの古式和釜で蒸し、木桶に仕込む。酵母・乳酸を始めとした、酵素剤発酵補助剤等は一切無添加。三百余年の時を経て蔵内に住み着いた多様な微生物の働きと、古より伝わる醸し技が余すところなく調和した天然の美禄。