세토이치 자츠라이후 (セトイチ That’s Life)
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Other Customer Reviews (2)
김영희
2023년 12월 15일
Flavor Ratings
향기
●●●●●
맛
●●●●○
산미
●●●○○
쓴맛
●●○○○
단맛
●●●●○
과일향균형잡힘
매우 균형 잡힌 맛과 과일 향이 인상적인 사케입니다. 특히 식사와 함께 즐기면 더욱 좋습니다.
이
이철수
2023년 11월 22일
Flavor Ratings
향기
●●●○○
맛
●●●●●
산미
●●○○○
쓴맛
●○○○○
단맛
●●●○○
쌀향감칠맛
쌀의 풍미가 잘 느껴지는 좋은 사케입니다. 감칠맛이 뛰어나 다양한 요리와 잘 어울립니다.
Specifications
맛 프로필
드라이 (辛口)달콤 (甘口)
4
달콤한 맛
재료
Rice
愛山
Yeast
協会14号、協会1801号
Base Ingredients
米、米麹
사케 온도
뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)
음식 조합
일식 (가이세키, 갓포, 쇼진 요리)
특징
希少な酒米「愛山」を使って限定醸造。 香りと味が手を取り合って深みを増す酒。 愛山の醸造特性として、良い酒にはなるが溶け過ぎて扱い難い米と云われています。有難い事に当店ではそういう事もなく、醪前半の水の使い方がうまくはまると、あと溶けが少なく酵母に無理がかからず、素直な酒になる様に感じます。心白が大きく発現率が高いので、白米を見ると他の米と全く表情が異なり、いかにも溶けそうで恐ろしいのですが。 出来上ったお酒は、上槽後 生酒期間はもちろん、火入後もこの米に特徴的なもりもりっとした味の出方をして参りますので、手許で育つ楽しみがあります。お試しになってみて下さい。