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햇코쿠사카야노오야지노테즈쿠리 (百石酒屋のおやじの手造り)

고우메이가이샤 나카지마 슈조우텐

(合名会社中島酒造店)

노토스에히로 (能登末廣)

のとすえひろ (notosuehiro)

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지역

이시카와현 (石川県)

주종

준마이 긴죠

정미비율

50%

드라이 (辛口)달콤 (甘口)

한 맛

Rice

五百万石94％（山田錦6％)

Base Ingredients

米、米麹

뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)

일식 (가이세키, 갓포, 쇼진 요리)

前蔵元社長が初めて自身で杜氏を務めたときに作った銘柄。米由来の甘味と酵母由来の旨味を重視、さらに丁寧に吟醸づくりをした結果、金沢酵母由来の涼しげな吟醸香が香り深い旨味を感じる辛口の酒。おいしいと言うより、思わず旨い！と言う酒。