아후리 야마하이오마치 (雨降 山廃雄町 "YAMAHAI")
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Specifications
맛 프로필
드라이 (辛口)달콤 (甘口)
2
약간 드라이한 맛
재료
Rice
雄町100％
Water
雨降山地下水（硬度150）
Yeast
きょうかい701号
Base Ingredients
米、米麹
특징
味わい
華やかキレのあるふくよか
ナッティー・ハニー
蜂蜜キャラメル
フルーティー・フローラル
熟したバナナ黄桃
사케 온도
뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)
음식 조합
기타 서양요리중화요리
특징
★Kura Master 2023 プラチナ賞受賞！ 雨降初年度から好評をいただき大人気の山廃仕込・雄町がついにKura Master のプラチナを受賞しました。 精米歩合90%（！）、麹歩合40%（通常の倍！）という驚異の仕込配合。 米の持つ個性豊かな味わいを余すところなく引き出しました。 伝統製法の山廃酛（やまはいもと）で鍛え上げた「酵母」と「米麹」によるエキゾチックなアロマ。 濃醇な旨味の余韻は、深く長く。 山廃造りの伝統、七代目杜氏水野の技術、雄町そして雨降山の硬水が融合したお酒は、日本酒の新たな領域を切り開きます。