야마가타마사무네 준마이긴죠우 아이야마 (山形正宗 純米吟醸 愛山)
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Specifications
맛 프로필
드라이 (辛口)달콤 (甘口)
2
약간 드라이한 맛
재료
Rice
愛山 (兵庫県産)
Base Ingredients
米、米麹
특징
味わい
キレのあるガス感華やか
フルーティー・フローラル
スパイシー・ウッディー
杉
사케 온도
뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)
음식 조합
일식 (가이세키, 갓포, 쇼진 요리)
특징
酒米の王様、山田錦と雄町を祖父母に持ち「幻の酒米」といわれる愛山。当社では2018醸造年度(R1BY)から使用を開始いたしました。 他社においては、濃醇で華やかな味わいのお酒が多いのですが、当蔵では原料米の特性をより素直に表現したく、酵母による香気や甘さによるキャッチーさに頼ることなく、自然まな味わいの酒質設計をしております。溶けやすい米なので、吸水はいつもやや抑え気味に。太りやすい体質の人が節制しているような、健康的な明るい美しさを表現したいと思っております。