야마하이쥰마이 (平和どぶろく prototype#1)
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Other Customer Reviews (2)
김영희
2023년 12월 15일
Flavor Ratings
향기
●●●●●
맛
●●●●○
산미
●●●○○
쓴맛
●●○○○
단맛
●●●●○
과일향균형잡힘
매우 균형 잡힌 맛과 과일 향이 인상적인 사케입니다. 특히 식사와 함께 즐기면 더욱 좋습니다.
이
이철수
2023년 11월 22일
Flavor Ratings
향기
●●●○○
맛
●●●●●
산미
●●○○○
쓴맛
●○○○○
단맛
●●●○○
쌀향감칠맛
쌀의 풍미가 잘 느껴지는 좋은 사케입니다. 감칠맛이 뛰어나 다양한 요리와 잘 어울립니다.
Specifications
맛 프로필
드라이 (辛口)달콤 (甘口)
3
약간 달콤한 맛
재료
Rice
和歌山県産ヒノヒカリ
Water
高野山伏流水
Yeast
協会7号
Base Ingredients
米、米麹
특징
味わい
キレのある濃厚ガス感
ミルキー
ナッティー・ハニー
炊いた米
スパイシー・ウッディー
사케 온도
뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)
음식 조합
육류 (야키니꾸・스테이크)
특징
米、米麹の使用。日本酒造りにおける基本中の基本ですが、同じ構成要素で作られるお酒があります。 それが、どぶろく。日本の酒造りの祖先とも言えるお酒です。 清酒と異なりもろみをこさないどぶろくは、神様に供えるお酒として、 古くは日本各地で造られていました。 酒税法の下での厳格管理により密造酒の代名詞ともされていた時期もありましたが、 近年ではどぶろく特区の解禁などによりどぶろくの文化が蘇り「農家」の酒という立ち位置を 戻しつつあります。 「平和どぶろく」では、米の柔らかみ、和歌山の水の綺麗さを表現しています。 今回は試験作ではありますが、バランスのいいどぶろくになったと思います。 綺麗で柔らかな口あたり、どぶろくならではのお米のコクや甘味、心地よいガス感をお楽しみください。