아키토라 오마치 82% 세이마이 준마이 (安芸虎 雄町 82％精米 純米)
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스펙
맛 프로필
드라이 (辛口)달콤 (甘口)
1
드라이한 맛
재료
쌀
雄町
물
赤野川伏流水
기본 재료
米、米麹
특징
味わい
キレのある爽やか
사케 온도
뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)
음식 조합
기타 서양요리
특징
削れば削るほどキレイな酒になることはよく知られていますが、あえて"削らない"ということに山田錦を使用して挑戦し始めたのが2008年。 同じく酒造好適米である雄町でも低精米で仕込みたいと2019年から造り始めました。 低精米ながら「雑味がなくすっきりと辛口の酒」に仕上がっています。 やさしく香るフルーティーな香り、すっきりとした味わいは82％精米ということを忘れてしまうような味わいです。