이루미나 블루라이토 (ILLUMINA 青光 BLUE LIGHT)
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Specifications
맛 프로필
드라이 (辛口)달콤 (甘口)
4
달콤한 맛
재료
Rice
栃木県産米
Water
日光山系の伏流水
Base Ingredients
米、米麹
사케 온도
뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)
음식 조합
덴푸라 (튀김)
특징
ILLUMINA（イルミナ）シリーズは、 世界初となる「LED色光照射発酵酒」です。 ※ILLUMINAは「光に照らされたもの」の意。 日本酒醸造で最も長い発酵の期間において、 24時間、約1ヶ月の間LED光を当て続け、 光による微生物への影響を取り入れました。 (水耕栽培レタスの事例から着想) 【味わい】 業界で唯一となる、青色LED光を使った酒造りによって、長期低温発酵を温度以外の要素（LED光の照射）でも強化し、 「吟醸仕込み」を深化させることでフルーティーでなめらかな味わいのやや甘口タイプのお酒に仕上がります。 【あわせるならこんな料理】 フルーティーで、口当たりのよい飲み口であるため、素材の味を活かした料理に合わせるのがおすすめです。 冷えた温度(10℃〜15℃)でグラスで味わうのがオススメの飲み方です。 ●蒸し鶏 ●カルパッチョ ●魚の塩焼き ●イカの天ぷら