헤이와도부로쿠 니노다쿠 (平和どぶろく 弐ノ濁)
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Specifications
재료
Rice
にこまる
Water
高野山の伏流水
Yeast
協会9号系酵母
Base Ingredients
米、米こうじ、白こうじ
사케 온도
뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)
음식 조합
동남아 요리, 중동 요리, 인도 요리 등
특징
通常は焼酎醸造に用いられる白麹で醸造しています。独特の酸味が生まれ、プレーンのどぶろくとは一味違う新鮮な印象を与えます。 和歌山県産米「にこまる」の穏やかな甘味を軸に、ヨーグルトを思わせる甘酸っぱいミルキーな香りが重なり、後味はすっきり綺麗な余韻を残します。