아마가에루 다이쥬세다이 (低酒精発泡純米酒 天蛙（あまがえる）)
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Other Customer Reviews (2)
김영희
2023년 12월 15일
Flavor Ratings
향기
●●●●●
맛
●●●●○
산미
●●●○○
쓴맛
●●○○○
단맛
●●●●○
과일향균형잡힘
매우 균형 잡힌 맛과 과일 향이 인상적인 사케입니다. 특히 식사와 함께 즐기면 더욱 좋습니다.
이
이철수
2023년 11월 22일
Flavor Ratings
향기
●●●○○
맛
●●●●●
산미
●●○○○
쓴맛
●○○○○
단맛
●●●○○
쌀향감칠맛
쌀의 풍미가 잘 느껴지는 좋은 사케입니다. 감칠맛이 뛰어나 다양한 요리와 잘 어울립니다.
Specifications
맛 프로필
드라이 (辛口)달콤 (甘口)
3
약간 달콤한 맛
재료
Base Ingredients
米、米麹
특징
味わい
ガス感爽やかジューシー
フルーティー・フローラル
マスカットライチメロン
スパイシー・ウッディー
杉オーク
ミルキー
ヨーグルトフレッシュチーズクリーム
ナッティー・ハニー
綿菓子
사케 온도
뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)
음식 조합
기타 일식
특징
「天蛙」はアルコール濃度10％以下で薄にごりの、低アルコール発泡性清酒である。「瓶内二次発酵酒」であるため、生存している酵母によるアルコール発酵が進みがちで、内圧が予想以上に高まる恐れがある。このため蔵内での貯蔵はもちろん、取扱店舗での管理もマイナス５度以下の厳守を依頼している。購入後の管理にも慎重を期すため、ビギナーには決してお勧めできない究極のマニア酒といえよう。なお、一般的にこの手の低アルコール清酒は工業的な製法で造られる傾向が少なくないのだが、新政の独自設計による「天蛙」は、もちろん新政の他の全作品と同様、醸造用乳酸や酵素剤、無機塩類など原料記載の不要な添加物は一切使われず、伝統製法の応用で醸されている。なお非常に困難を極める製造工程のため、本作品は５～７月に少量のリリースが行われるのみである。