타마가와 시즈쿠자케 쥰마이다이긴죠 (玉川 雫酒 純米大吟醸)

Specifications

재료

사케 온도

음식 조합

특징

通常の酒は機械で搾ります。一方、雫酒は「袋吊り」という手法を使い、吊るした酒袋から垂れてくるもろみの雫を採ったもの。 手間ひまのかかる、貴重な酒です。圧力をかけず、人間の手が触れないことで、より上品でピュアな香りと味わいが生まれます。業界の品評会で使われることが多く、市場に出るものは多くありません。