쥰마이 노구치 아이야마 (純米「農口」ー愛山ー)
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Specifications
맛 프로필
드라이 (辛口)달콤 (甘口)
3
약간 달콤한 맛
재료
Rice
愛山
Base Ingredients
米、米麹
사케 온도
뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)
음식 조합
덴푸라 (튀김)
특징
幻の酒米と言われている「愛山」を使用し醸した純米酒。心白が非常に大きいため高精白にすると砕けやすく、また溶けやすいため作り方によっては雑味が出てしまいますが、米の良さを上手に出すことが出来ると独特の風味のある酒が出来ます。そんな愛山を60%(本来、吟醸にすることができる精米歩合です)になるまで磨き、使用した純米酒は愛山ならではの甘さがあり、濃醇かつフルーティな味わいです。