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세츠피코산 다이긴조우 세메노사케 (雪彦山大吟醸責めの酒)

다이긴죠 (大吟醸酒)

츠보사카쇼조우카부시키가이샤

(壷坂酒造株式会社)

세뽀코산 (雪彦山)

せっぴこさん (seppikosan)

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Specifications

지역

효고현 (兵庫県)

주종

다이긴죠

정미비율

40%

맛 프로필

드라이 (辛口)달콤 (甘口)

3

한 맛

재료

Rice

山田錦

Base Ingredients

米、米麹、醸造アルコール

사케 온도

뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)

특징

上質な兵庫県産山田錦を40%まで磨きこみ、酵母菌の活動を極限状態まで制限しながら、また酵母の声を聞きながら低温発酵させ「袋吊り」の酒をさらにしぼり直した「責め」の酒です。