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쥰마이긴죠 (玉櫻 熟成純米古酒 Ｈ１７ＢＹ)
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Specifications
맛 프로필
드라이 (辛口)달콤 (甘口)
3
한 맛
재료
Rice
五百万石
Base Ingredients
米、米麹
사케 온도
뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)
특징
黒糖や栃餅・醤油などのニュアンスの熟成香が強めにある。その合間にバナナ・メロンの含み香も見え隠れする。また余韻で伸びてくる旨味はまさに醤油の旨味と通じるものがある。 もちろん燗につけると、よりその酒質の骨格が露わになる。古酒の王道を行くような凝縮した旨味に打ちのめされながら、酸も存分に立つので、爽快感が増す。