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타마자쿠라 나마모토쥰마이 야마다니시키 삼십 (玉櫻 生もと純米 山田錦70)

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Specifications

지역

시마네현 (島根県)

주종

준마이

정미비율

70%

산미

1.8

일본주도

+8.5

맛 프로필

34332향기감칠맛산미쓴맛단맛
드라이 (辛口)달콤 (甘口)
1
드라이한 맛

재료

Rice

山田錦

Yeast

無添加(蔵付酵母)

Base Ingredients

米、米麹

특징

味わい
キレのある複雑味のあるふくよか
ミルキー
クリーム
ナッティー・ハニー
綿菓子お粥炊いた米
スパイシー・ウッディー
オーク

사케 온도

뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)

특징

柔らかい旨味が心地よく、芯にはしっかりした酸が立つ。そのためキレがよく、生もと特有の乳酸系の酸の香りが正統派「生もと」を印象付ける。もちろん燗にすると一段と味の奥行きが出てまろやかになる。