츠치다 코우지큐쥬우쥬파센토

츠치다 코우지큐쥬우쥬파센토 (Tsuchida 麹99%)

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Specifications

지역

군마현 (群馬県)

주종

준마이

정미비율

70%

산미

3.5

일본주도

-33

맛 프로필

33434향기감칠맛산미쓴맛단맛
드라이 (辛口)달콤 (甘口)
3
약간 달콤한 맛

재료

Rice

群馬県産 飯米

Water

武尊連峰伏流水(関東名水百選)

Yeast

酵母無添加

Base Ingredients

米、米麹

특징

味わい
複雑味のある濃厚キレのある
フルーティー・フローラル
リンゴ

사케 온도

뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)

음식 조합

중화요리

특징

ソムリエ会のトップの方も認めたお酒 世界初の麹99% ”山廃仕込み”から”生もと仕込み”へ 「日本酒は、米・米麹で造る」と法律で定められています。通常は、仕込み全体に使う米の量に対して、20%から30%の麹米を 使いますが、このお酒は麹米を限界の99%まで使って仕込んだ「麹九割九分」です。 発売以来、大人気商品ですが、今年は麹を造る時間を3時間短くしたことにより後味がキレイになりました。パイナップルやグレープフルーツのような香りが増した 甘みと爽やかさが増えて、飲みやすくなった