카구라 미쓰고우 시소 (神蔵 蜜號 紫蘇)

Specifications

맛 프로필

재료

사케 온도

음식 조합

특징

紫蘇は医学的には蘇葉（そよう）と呼ばれ、強い防腐殺菌作用・抗酸化作用・貧血・精神安定・健胃作用、アンチエイジングなど数えきれないほどのさまざまな薬効があります。 マルチな才能を併せ持つ紫蘇ですが、松井酒造はいくつかある生産地の中でも京都の隠れ里として知られる大原の紫蘇にこだわりました。 何百年もの間、大原の里で繰り返し育てられた紫蘇は、どの生産地よりも最も原品種に近く、混じり気のない鮮やかな紫と深みのある香りが特徴です。 試行錯誤を繰り返し、今回、無濾過の日本酒「神蔵」と一緒に仕込むことで柔らかく甘く仕上がりました。社内で何度も官能検査を行った結果、もう少しすっきりとした印象になるよう、自社で蒸留した大原の紫蘇スピリッツを加えています。 紫蘇が持つ独特の爽やかな香りはポリフェノールの一種であるペリルアルデヒドから。ぎゅっと濃縮させた紫蘇シロップは贅沢に40％以上、美味しくアンチエイジングと健康を手に入れてください。ストレートがおすすめですが、アルコール度１０度ございますので、オンザロック、炭酸割りと楽しみ方も広がります。