이노리토미노리 긴몬니시키 (禱と稔 金紋錦)
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Specifications
재료
Rice
金紋錦
Base Ingredients
米、米麹
사케 온도
뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)
음식 조합
중화요리일식 (가이세키, 갓포, 쇼진 요리)
특징
有機認証を受けた金紋錦100%の有機純米酒 「幻の酒米」といわれる金紋錦の長野県木島平村で栽培される福光屋独自の有機栽培米のみを使い、日本、アメリカ、EUの有機制度に基づく認証を受けた有機純米酒です。 国内有数の豪雪地帯である木島平村は、金紋錦の数少ない栽培地です。栽培難度の高さから一時は衰減の危機にありながら生産者との信頼関係、切磋琢磨によって、1988年にこの地で福光屋独自の酒米として蘇った歴史を持ちます。恵みの雪によるミネラルと山間地特有の寒暖差は有機米に滋養を授けました。洗練された端正な風味の中にシャープさとボディを感じる味わいをお楽しみいただけます。 相性の良いお料理 ポテトサラダ、棒棒鶏、揚げ落花生、きゅうりの和物、白身魚のお造り