와카에비스 쥰마이긴죠 MLA-12

와카에비스 쥰마이긴죠 MLA-12 (若戎 純米吟醸 waka-ebis MLA-12)

준마이 긴죠 (純米吟醸酒)

와카에비스슈조우카부시키가이샤

(若戎酒造株式会社)

와카에비스

와카에비스 (若戎)

わかえびす (wakaebisu)

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Specifications

지역

미에현 (三重県)

주종

준마이 긴죠

정미비율

60%

맛 프로필

00000향기감칠맛산미쓴맛단맛
드라이 (辛口)달콤 (甘口)
3
한 맛

재료

Yeast

MLA-12

Base Ingredients

米、米麹

사케 온도

뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)

음식 조합

이탈리안중화요리디저트

특징

三重県酵母「MLA12」で醸した低アルコールのお酒。 軽やかな甘みと爽やかな酸が感じられる味わいは新感覚。 透明感のある果実用の香り、蜜入りリンゴのような軽やかな甘みと綺麗な酸味のバランスをお楽しみください。 【MLA12】 Malic Acid(リンゴ酸)から名前を取った三重県酵母。 三重県工業研究所の試験醸造では、協会9号酵母と比べるとイソアミルが約2～3倍、リンゴ酸は約4～5倍多く生成するインパクトのある酵母です。