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기소산센쥰마이다이긴죠우 토우겐쿄우 (木曽三川純米大吟醸 桃源郷)

준마이 다이긴죠 (純米大吟醸酒)

나이토우 죠우조우 가부시키가이샤

(内藤醸造株式会社)

키소산센 (木曽三川)

きそさんせん (kisosansen)

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Specifications

지역

아이치현 (愛知県)

주종

준마이 다이긴죠

정미비율

35%

산미

1.2

일본주도

0

재료

Rice

山田錦

Base Ingredients

米、米麹

사케 온도

뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)

특징

食べ物の味を邪魔しない食中酒としての酒質を目指し35％まで磨いた「山田錦」を木曽川の伏流水で仕込みました。 麹に始まり上槽迄の60～70日余りを手造りで拘り限られた者のみで管理しました。 おだやかで上品な吟醸香、きれいな甘みとさっぱりした旨味が特徴です。