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기소산센 준마이다이긴조 도겐쿄 (木曽三川純米大吟醸 桃源郷)
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스펙
재료
쌀
山田錦
기본 재료
米、米麹
사케 온도
뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)
특징
食べ物の味を邪魔しない食中酒としての酒質を目指し35％まで磨いた「山田錦」を木曽川の伏流水で仕込みました。 麹に始まり上槽迄の60～70日余りを手造りで拘り限られた者のみで管理しました。 おだやかで上品な吟醸香、きれいな甘みとさっぱりした旨味が特徴です。