자 세분 피지 (The Seven -Fizzy-)
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Other Customer Reviews (2)
김영희
2023년 12월 15일
Flavor Ratings
향기
●●●●●
맛
●●●●○
산미
●●●○○
쓴맛
●●○○○
단맛
●●●●○
과일향균형잡힘
매우 균형 잡힌 맛과 과일 향이 인상적인 사케입니다. 특히 식사와 함께 즐기면 더욱 좋습니다.
이
이철수
2023년 11월 22일
Flavor Ratings
향기
●●●○○
맛
●●●●●
산미
●●○○○
쓴맛
●○○○○
단맛
●●●○○
쌀향감칠맛
쌀의 풍미가 잘 느껴지는 좋은 사케입니다. 감칠맛이 뛰어나 다양한 요리와 잘 어울립니다.
Specifications
재료
Rice
島根県産縁の舞
Base Ingredients
米、米麹
사케 온도
뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)
음식 조합
일식 (가이세키, 갓포, 쇼진 요리)
특징
「The seven -Fizzy-」は、「壜（びん）内二次発酵」と「低アルコール原酒仕込」の2つの製法で、爽やかな微発泡感とやわらかい甘さを目指して仕込みました。 炭酸の「シュワシュワ」という音を意味する”Fizzy”。 瓶詰めの際に酵母が活発な醪（もろみ）を濾して加えることで壜の中で発酵が起きる「壜内二次発酵」を採用し、それによって発生する炭酸ガスでシュワシュワとした発泡感を味わうことができます。 「低アルコール原酒仕込」で、日本酒の原酒を割水するのではなく麹づくりと発酵管理によって、低アルコールながらしっかりとした簸上の味わいを実現しました。