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후쿠로츠리토빈가코이시즈쿠도리다이긴죠우 죠빠리 (袋吊斗瓶囲い雫取り大吟醸 じょっぱり)
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Specifications
재료
Rice
兵庫県産 山田錦
Water
白神山系地下伏流水
Yeast
協会1801号酵母
Base Ingredients
米、米麹
사케 온도
뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)
특징
山田錦を37％まで精米し、低温発酵させたもろみから自然に滴り落ちたお酒を、じっくりと寝かせて瓶詰しました。