라이후쿠 쥰마이 하단니시키 (来福 純米 八反錦)
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Specifications
맛 프로필
드라이 (辛口)달콤 (甘口)
3
한 맛
재료
Rice
八反錦
Yeast
東農短醸分離株
Base Ingredients
米、米麹
사케 온도
뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)
음식 조합
일식 (가이세키, 갓포, 쇼진 요리)
특징
八反錦は広島県で誕生した酒米です。吸水が良好で米が溶けやすく、吟醸香が高く、雑味の少ない上品な吟醸味を備えた、きれいな酒質になるのが特徴です。その八反錦の優しく広がる旨味をベコニアの花酵母で最大限に引き出しました。